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Vitozza è la più grande città nella roccia del centro Italia. L’insediamento rupestre sorse poco dopo il 1000 attorno al castello edificato dalla famiglia Aldobrandeschi nei pressi della sorgente del fiume Lente, una zona già abitata da etruschi e romani. All’interno delle 180 grotte scavate nel tufo vissero persone e animali per tutto il Medioevo, seguendo le sorti alterne del Castello. Agli inizi del 1300 l’insediamento passò dagli Aldobrandeschi alla Repubblica di Siena, nel 1400 signori della zona diventarono gli Orsini. Nel 1800, sotto il dominio dei Lorena, diverse decine di persone risiedevano ancora in pianta stabile nelle grotte. Oggi Vitozza offre l’occasione di una bella passeggiata alla scoperta dell’alta valle del Lente. Il pratone vicino al Castello è uno dei posti più gettonati dai locali per i picnic di Pasquetta e del primo maggio.